Zpracování masa a politika New Hampshire má úzké hrdlo

V pátek 2. dubna 2021 jsme pořádali naši měsíční síťovou kavárnu na téma místního zpracování masa a zásad ve Státním Granite. Diskutovali jsme o úzkých hrdlech zpracování v tomto odvětví a o tom, jak se to zhoršilo pandemií COVID-19 a prudkým nárůstem poptávky po místním mase. Diskusi usnadňovali a účastnili se jí různé zainteresované strany v potravinovém systému, včetně řady farmářů, Rob Johnson z NH Farm Bureau, Elaina Enzien z UNH Extension, Royann Bossidy a Colleen Smith ze sekce ochrany potravin Ministerstva zdravotnictví a sociálních služeb. , a Thomas Collaro z USDA Food Safety Inspection Service (FSIS). Po krátkých prezentacích Johnsona, Enzeina, Bossidyho a Smithe jsme zahájili diskusi obecnými otázkami a odpověďmi, které přinesly různé výzvy a dotazy týkající se problematiky místního zpracování masa a politik, včetně nadcházejícího hlasování o New Hampshire HB 437,“ zřízení výboru, který by prozkoumal provádění programu kontroly masa, modely porážky/zpracování v družstevních porážkách, nedostatek místního školení na porážku/zpracování a nedostatek pracovních sil a zkušenosti místních chovatelů dobytka. Podívejte se na celý záznam diskuze níže a využijte shrnutí Network Cafe ZDE k procházení záznamu a přístupu k různým dalším zdrojům a poznámkám z chatu.

Zjistěte více o naší sérii Network Cafe 2021 zde, včetně informací o Network Cafe na téma Zemědělské komise, která se bude konat příští měsíc v pátek 7. května. Pokud byste chtěli odeslat téma, které bude zváženo pro nadcházející Network